Comment faire son lait végétal maison facilement ?

Depuis quelques temps, nous nous sommes mis à faire notre lait végétal maison. Faire son propre lait végétal maison à de nombreux avantages. Cela nous permet de contrôler ce que l’on met comme ingrédients avec des produits bruts et biologiques notamment. Mais également de ne pas ajouter de sucre ou autres additifs que l’on peut retrouver parfois chez certaines marques vendues en grande surface. Mais pas que ! Cela permet également de diminuer nos déchets et de faire des économies !

Dans cet article, je vais vous parler des différents laits que l’on aime à la maison, des comparatifs en terme de prix sur ceux qui existent, ainsi que certaines compositions à éviter. Pour finir, vous trouverez la recette facile de notre lait végétale maison qui peut se décliner pour beaucoup de laits (amande, avoine, soja, noisette, cajou…).

Pourquoi sommes-nous passés au lait végétal ?

Nous sommes passés au lait végétal il y a déjà pas mal d’années, à peu près en même temps que je sois devenue végétarienne je crois. Je n’ai jamais trop consommé de lait animal. Mais je me rendais compte que je ne le digérais plus et que le goût m’écoeurait ! Le lait animal n’était donc plus une option, et très vite se sont ajoutées les raisons éthiques. On s’aperçoit aujourd’hui qu’il y a de plus en plus de personnes intolérantes ou allergiques au lait animal. Notamment au lait de vache ! Heureusement, le lait végétal a fait son apparition. Comme tout le monde, nous avons essayé plusieurs laits avant de trouver celui qui nous convenait au quotidien en terme de goût et de texture. Pour ma part, mes préférés sont ceux au soja (plutôt aromatisé), avoine et cajou. Je trouve le lait de riz ou noisettes trop sucré.

Quel lait végétal choisir et à quel prix ?

Il existe tout un tas de laits végétaux, mais certains sont plus onéreux que d’autres. Voici donc une liste parmi les plus connus, avec une fourchette de prix classés du moins cher au plus cher ! Evidemment, le prix des laits varie en fonction de ce qui les compose, mais aussi des marques ! C’est ainsi que le soja coûtera toujours beaucoup moins cher comparé au lait de cajou ou d’amandes par exemple. Il en va de même pour les marques : certaines seront plus onéreuses que d’autres, sur un produit de même catégorie. Néanmoins, vous pouvez faire des économies également sur tous ces laits grâce à des plateformes en ligne comme Kazidomi qui proposent des produits bios à prix réduits toute l’année. Je suis cliente depuis 5 ans sur cette plateforme et cela vaut vraiment le coût. Je réalise une économie moyenne de 20€ sur mes paniers à chaque fois. Mais revenons en à nos moutons, euh, nos laits :).

• Le lait de soja (entre 1,50-2€ le litre bio)
• Le lait d’avoine (entre 1,60-2,50€ le litre bio)
• Le lait d’amande (entre 2e et 3€ le litre bio)
• Le lait de noisette (entre 2,30€ et 3,70e le litre bio)
• Le lait de coco (en moyenne 3€ le litre)
• Le lait de cajou (en moyenne 4,50€ le L)

Comme vous pouvez le voir, les laits végétaux ont un coût. Pour vous donner une idée, je paie 2,90e le kilo de flocons d’avoine en vrac. J’en ai besoin de 150g pour faire un litre, cela me revient donc à un peu plus de 40 centimes le litre de lait végétal maison ! La différence est donc énorme !

Attention à la composition de certains laits végétaux

Comme pour tout, plus la composition des laits sera simple et courte et mieux ce sera ! Fuyez absolument les compositions longues avec des noms un peu bizarres ! Un lait doit se composer d’eau, des oléagineux par exemple qui le composent (amande, noisette, noix de cajou…) un peu de sel et c’est à peu près tout. Parfois vous pouvez retrouver des huiles et des épaississants qui ne sont pas forcément très utiles. D’autres fois encore, j’ai pu voir des marques y mettre des correcteurs d’acidité (phosphate de potassium), des arômes, des stabilisants (gomme gellane), émulsifiants (lécithine). C’est absolument à fuir ! Faites également attention à ceux qui rajoutent du sucre, parfois beaucoup de sucre. Le sucre est aussi un fléau dans notre société et nous n’en avons pas besoin pour vivre.

La composition doit être courte et simple ! Ce qui m’en vient à vous proposer notre recette de lait végétal maison qui est savoureuse et simple, sans additif !

Notre recette facile de lait végétal maison

Comme je vous le disais plus haut, pour faire du lait végétal il faut : de l’eau, l’oléagineux de votre choix, une pointe de sel et… c’est tout ! Vous pouvez bien sur ajouter un peu de sucrant si c’est trop compliqué pour vous au départ, ou bien des épices, du cacao, de la vanille liquide… bref, beaucoup de choses sont possibles ! Et même mixer deux oléagineux ensemble comme la noisette et le soja par exemple. Pour le faire nous avons acheté un appareil qui s’appelle le Chufamix qui permet de réaliser simplement son lait.

Pour réaliser 1 litre de lait d’avoine, il vous faudra :

• 150g d’avoine,
• 1L d’eau bien froide
• 1g de sel

Il vous suffit de verser dans le chufamix : l’avoine, le sel puis l’eau et de mixer avec un mixeur plongeur. Ensuite, vous pressez pour faire ressortir le lait en tassant l’avoine. Si vous souhaitez plus de détails, voici la vidéo explicative complète du pas à pas de la recette.

En fin de recette, il vous restera ce que l’on appelle « l’okara » le résidu de votre oléagineux ! Ne le jetez surtout pas, vous pouvez en faire des recettes après comme des cookies, brownie, gaufres… Bref, tout un tas de recettes super ! Cette recette rentre donc tout à fait dans la catégorie des recettes zéro déchet !

Le lait de cajou étant mon préféré et disposant d’un indice glycémique nettement plus bas que le lait d’avoine, je compte faire cette recette prochainement. Pour cela, il suffit simplement de remplacer l’avoine par des noix de cajou. Les noix de cajou ont besoin d’être trempées dans l’eau au préalable toute une nuit afin de pouvoir être plus facilement mixées ensuite.